Vịt kho xì dầu thơm ngon, đậm đà vị truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt vịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào bát, ướp với 2 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt nêm và 100 ml xì dầu. Để ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ ướp, sả đập dập rồi băm nhỏ, ớt cũng băm nhỏ chuẩn bị. Đun nóng chảo, cho 2 thìa cafe đường vào, thêm một chút nước để đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi đường đã chuyển màu, cho thịt vịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Thêm phần nước ướp vịt còn lại vào chảo, rồi đổ thêm khoảng 300 ml nước lọc. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho sả và ớt băm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun kho cho đến khi nước cạn bớt và nước sốt sệt lại, khoảng 30‑35 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc vịt kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn và dọn kèm với cơm nóng. Thưởng thức món vịt kho xì dầu thơm lừng, đậm đà hương vị truyền thống.