Vịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm vịt trong nước gừng dập dền khoảng 10‑15 phút để khử mùi lông, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo mình ướp vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt, để thấm trong 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình giã nhuyễn hành tím, tỏi, ớt và tiêu xanh để chuẩn bị cho việc xào thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hỗn hợp hành‑tỏi‑ớt‑tiêu xanh. Sau đó mình cho vịt vào xào săn lại, rồi đổ nước dừa (hoặc nước lọc) ngập mặt thịt. Đun sôi, vớt bọt, đặt lá chuối lên mặt nồi, đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong 15 phút. Tắt bếp và để vịt ủ trong nồi thêm 30 phút để thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ủ 30 phút, mình gỡ lá chuối ra, cho trứng cút đã luộc vào nồi, đảo nhẹ và nấu thêm 5 phút cho trứng thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chúc mọi người thành công và ngon miệng với món vịt kho trứng cút thơm lừng này!