Vịt kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch vịt với muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó lọc lấy phần thịt lườn và đùi, mình chỉ dùng phần thịt để kho, còn xương để nấu canh măng sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình áp chảo nguyên miếng thịt để phần da vịt ra bớt mỡ, rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Các loại sả, gừng, nghệ, hành khô và ớt tươi băm nhuyễn, trộn đều với thịt đã cắt và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm một chén hành lá, phi thơm trên chảo. Sau đó cho thịt vịt đã ướp vào xào săn, đổ nước vừa đủ ngập thịt, đậy nắp kho khoảng 20 phút. Khi mở nắp, để lửa nhỏ hơn một chút, đun cho nước sốt cạn và sánh lại, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình bày món vịt kho lên đĩa, phần xương đã lọc ra để nấu canh măng tươi. Món ăn đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ thật ngon miệng.