Vịt kho sả ớt

Name: Vịt kho sả ớt
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 600 g vịt (khoảng 1/2 con), rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; 2 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê bột ngọt; 3 muỗng canh nước mắm; 2 tép tỏi, băm nhuyễn; 1/2 củ gừng, băm nhuyễn; 1‑2 trái ớt, băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê bột nghệ; 1 nhánh sả, cắt khúc; 100 ml nước; 1‑2 muỗng canh dầu ăn (để xào); Rượu (khoảng 1‑2 muỗng canh) để ngâm vịt

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

1100 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

600 g vịt (khoảng 1/2 con), rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
2 tép tỏi, băm nhuyễn
1/2 củ gừng, băm nhuyễn
1‑2 trái ớt, băm nhuyễn
1 nhánh sả, cắt khúc
100 ml nước
Rượu (khoảng 1‑2 muỗng canh) để ngâm vịt

Gia vị

2 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột nghệ
1‑2 muỗng canh dầu ăn (để xào)

Món vịt kho sả ớt thơm lừng, đậm đà hương vị miền Bắc, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch vịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho rượu và một ít gừng lát vào bát, ngâm vịt khoảng 5 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch.
2
Bước 2
Ướp vịt: cho 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, tỏi giã, gừng giã, ớt băm và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào. Trộn đều và để ướp 20 phút cho gia vị thấm.
3
Bước 3
Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho một ít đường vào đảo cho tan và tạo màu nước màu. Khi hỗn hợp sôi, cho sả vào phi thơm, rồi cho vịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho săn lại.
4
Bước 4
Sau khi vịt săn, đổ 100 ml nước vào, hạ lửa nhỏ, đun tới khi nước sôi rồi giảm lửa vừa. Kho khoảng 15 phút cho đến khi nước cạn, mỡ vịt chuyển sang màu vàng óng. Nếu thích, có thể cho thêm ớt xắt vào cuối cùng.