Vịt kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bỏ lá, rễ và phần bẹ già của sả, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần non, phần còn lại cắt khúc dày. Vịt rửa sạch, chà rửa với rượu gừng và muối để khử mùi hôi, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt vịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, một ít đường, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để 15 phút cho gia vị thấm. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm, sả cắt khúc và sả băm nhỏ vào phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt vịt đã ướp vào chảo, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ kho trong khoảng 25 phút cho thịt mềm. Sau đó thêm 100‑120 ml nước lọc, tiếp tục kho thêm 15 phút. Nêm lại muối, tiêu, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món vịt kho sả đã hoàn thành! Mình rắc thêm ít tiêu để tăng hương thơm, rồi dọn ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc cả nhà ngon miệng!