Vịt kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua vịt góc tư, rửa sạch, rồi dùng muối chanh ướp nhẹ để khử mùi hôi lông. Sau khi rửa lại, để vịt ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xay nhuyễn tỏi và hành, cho vào bát rồi trộn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu hào. Đổ hỗn hợp này lên vịt, ướp trong khoảng 15‑20 phút cho thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chiên sơ vịt trong chảo cho đến khi da vàng giòn, rồi cho nước dừa tươi và một ít nước lọc vào nồi rim (có thể dùng nồi áp suất để rút thời gian). Đun sôi rồi hầm nhỏ lửa cho tới khi thịt vịt mềm, nêm lại cho vừa miệng và tiếp tục kho cho nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sệt lại, mình tắt bếp, để vịt kho trong nồi một lát để nước ngấm đều, rồi bày ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình rắc thêm ít hành tiêu lên trên để tăng hương vị, kiểm tra vị vừa ăn rồi thưởng thức.