Vịt kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt tơ dưới vòi nước, sau đó ướp nhanh với nước cốt chanh, một chút muối và gừng băm để khử mùi hôi lông. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Cho vịt vào bát lớn, thêm hạt nêm, bột nghệ, đường, dầu hào, nước tương, nước mắm, bột ớt và một ít muối. Trừ sả, tỏi, hành băm, trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi trên bếp, cho dầu đậu nành vào, sau đó thả sả, tỏi và hành băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho vịt đã ướp vào xào săn, đảo đều cho mặt thịt hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước ướp (có thể dùng phần nước trong bát ướp) vào nồi, đun sôi trong khoảng 10 phút để vịt hấp thụ hương vị. Sau đó rót nước dừa đã lọc sẵn lên mặt thịt, hạ lửa nhỏ và hầm cho đến khi thịt vịt mềm, nước sệt lại và bám vào thịt (khoảng 30‑35 phút).

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để món vịt kho nước dừa nghỉ 5 phút rồi múc ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon, vị thịt thơm béo, nước dừa ngọt nhẹ và đậm đà gia vị.