Vịt kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng tươi mua về cắt nhỏ, luộc trong nước sôi có 1 muỗng muối khoảng 15 phút cho mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch măng bằng nước lạnh, vắt khô rồi để sang đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt vịt rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo. Ướp với hành tím băm, tỏi băm, ớt bột, gừng thái sợi, bột ngọt, bột nêm, tiêu và ớt trái trong khoảng 5 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Thêm thịt vịt vào xào đều cho thơm, rồi cho măng vào trộn nhanh 5 phút. Hòa 1 ít ruốc với 2 chén nước, lọc cặn, đổ vào chảo. Đun nhỏ lửa, đậy nắp cho sôi rồi hầm nhẹ khoảng 20 phút, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc món ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò và tiêu lên trên. Dọn nóng kèm cơm trắng, mời cả nhà thưởng thức.