Vịt Kho Mắm Ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt với một ít muối và rượu, sau đó để ráo. Ướp vịt với 2 muỗng canh củ hành tỏi băm, một ít gừng băm, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, ớt và phần còn lại của củ hành tỏi. Thêm 2 muỗng canh mắm ruốc và 1 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi đường tan và mắm ruốc thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào xào săn, kèm vài lát ớt nếu muốn độ cay.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước lọc (khoảng 1/2 chén) vào chảo, đậy nắp hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm, nước kho sệt lại và thấm đều gia vị (kho khoảng 30‑35 phút). Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm hành lá cắt khúc vào trộn nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho vịt kho mắm ruốc ra dĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn. Dùng ngay với cơm nóng, kèm rau luộc hoặc dưa leo tùy thích. Chúc các bạn ngon miệng!