Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
156 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ức vịt đồng
- 300 g khổ qua gai
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái dừa xiêm (nước dừa)
Gia vị
- Muối, tiêu, nước mắm, rượu trắng (theo khẩu vị)
Món Vịt kho khổ qua là hương vị đặc trưng của miền Tây, kết hợp vị đắng nhẹ của khổ qua với thịt vịt mềm ngấm nước dừa thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc làm sạch và ướp vịt cho tới khi kho chín mềm. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và dành khoảng 45 phút cho công đoạn chuẩn bị, bạn sẽ có một món ăn đầy đặn, hấp dẫn. Khi ăn kèm với cơm nóng, nước kho ngọt thanh sẽ làm bừng tỉnh mọi giác quan. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt, rồi dùng gừng băm và một chút rượu trắng chà lên mặt thịt, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và thấm khô. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, gừng băm và hành tím băm trong 30 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Rửa khổ qua dưới vòi nước muối loãng, gọt bỏ ruột và cắt thành miếng vừa ăn, để riêng cho bước kho sau.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thêm một ít dầu ăn, đun đến khi đường tan chảy và có màu caramel. Thêm tỏi băm vào xào thơm, rồi cho thịt vịt vào đảo nhanh cho săn lại. Đổ nước dừa ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và đun trong 20 phút cho thịt mềm. Nêm nước mắm vừa ăn, sau đó cho khổ qua vào kho tiếp 10 phút. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Múc món ra đĩa, dọn cùng cơm nóng, rưới một ít nước kho lên cơm và ăn kèm khổ qua mềm thơm. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt của nước dừa và thịt vịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thu Hà Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về năng suất cá nhân.