Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con (khoảng 1,2-1,3kg) vịt
- 1 củ gừng
- 4-5 củ sả
Gia vị
- Mắm
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Hành khô tỏi băm
Mình rất thích món vịt kho gừng sả vì hương vị đậm đà, thơm mùi gừng và sả hòa quyện cùng vị ngọt của mắm và dầu hào. Đầu tiên mình sẽ làm sạch vịt, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng hành tỏi, nước mắm, hạt nêm và dầu hào để thịt thấm đều. Tiếp đến mình phi thơm hành tỏi còn lại, cho gừng vào xào cho dậy mùi, rồi cho vịt đã ướp vào xào săn. Cuối cùng mình đổ nước sao cho vừa ngập mặt vịt, hầm cho tới khi thịt mềm, nước sệt lại, và có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay. Món ăn này thích hợp dùng với cơm trắng nóng hổi, sẽ làm bữa tối của gia đình thêm ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 phần hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 tsp hạt nêm, 1 thìa dầu hào và sả thái lát. Để ướp khoảng 15‑20 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại, sau đó cho gừng đã băm nhỏ vào xào cho dậy mùi thơm.
- 3
Bước 3
Cho vịt đã ướp vào chảo, xào săn cho bề mặt thịt hơi vàng. Nêm nếm lại nếu cần, sau đó chuẩn bị đổ nước.
- 4
Bước 4
Đổ nước sao cho vừa ngập mặt vịt, hầm cho tới khi thịt mềm và nước sệt lại. Khi nước gần cạn, tắt bếp; nếu muốn ăn cay có thể cho thêm ớt vào lúc này.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Cà Phê
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.