Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt vịt (cắt miếng vừa ăn)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 củ hành tím, băm nhuyễn
- 50 g gừng, cắt lát hoặc sợi
- 2 trái ớt sừng (1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt lát)
- 200 ml nước dừa (hoặc nước lọc + chút đường)
- Một ít hành lá và rau mùi để trang trí
Gia vị
- 4 muỗng mắm (nước mắm)
- 1,5 muỗng đường
- 2 muỗng dầu ăn
- Bột ngọt (tùy thích)
Mình sẽ chia sẻ cách làm vịt kho gừng thơm lừng, thịt mềm ngọt, đậm đà hương vị Việt. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch, rồi ướp vịt cùng các gia vị để thấm đều. Tiếp theo, mình sẽ nấu cùng nước dừa tạo độ ngọt tự nhiên và giảm bớt mặn. Khi nước kho sệt lại, mình sẽ nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi trang trí bằng hành lá và ớt sừng. Món ăn này ăn kèm rau sống hoặc rau luộc sẽ càng ngon hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước và sắp xếp gọn gàng trên bàn.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn tỏi và hành tím, cắt gừng thành lát mỏng hoặc sợi, băm nhỏ ớt sừng. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rồi cho tỏi, hành, gừng và ớt vào phi cho dậy mùi thơm, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Thêm nước mắm, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều. Cho thịt vịt vào trộn với hỗn hợp gia vị, ướp khoảng 30‑60 phút để thấm đều.
- 4
Bước 4
Bật bếp lên, cho thịt vịt đã ướp vào chảo, đảo nhanh cho thịt săn lại. Đổ nước dừa (hoặc nước lọc + chút đường) vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy và vớt bọt nếu có.
- 5
Bước 5
Tiếp tục hầm cho đến khi thịt vịt mềm, nước kho giảm còn khoảng 1/3 chén. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần. Cho thịt ra đĩa, rắc hành lá, rau mùi và lát ớt sừng lên trên. Món này ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc rau luộc sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.