Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt (khoảng 1 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 1 củ gừng (khoảng 30 g), băm nhỏ 1/3 và cắt sợi 2/3
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- Nước lọc đủ để kho (khoảng 300‑400 ml)
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh đường
- Dầu ăn một ít để phi thơm
Mình thích biến tấu món Vịt Kho Gừng để có một bữa cơm gia đình ấm áp, vịt mềm ngọt hòa quyện cùng hương gừng thơm nồng. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị hành, tỏi và gừng, rồi ướp vịt để thấm đều gia vị. Tiếp đến xào thơm hành tỏi, cho vịt vào xào săn, rồi kho cùng nước và gia vị cho đến khi nước sệt lại. Khi gần hết nước, mình sẽ nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và thêm gừng sợi để tăng hương. Cuối cùng, món Vịt Kho Gừng sẽ được dọn lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi thơm ngon.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, sau đó băm nhỏ một phần và cắt sợi phần còn lại.
- 2
Bước 2
Cho vịt vào bát, ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, gừng băm và một nửa hành tỏi băm trong 15 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại và một ít gừng sợi. Khi dậy mùi, cho vịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại.
- 4
Bước 4
Thêm nước lọc vừa đủ để ngập vịt, hạ lửa liu riu, đậy nắp kho cho gia vị thấm đều. Khi nước gần cạn, nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Sau khi tắt bếp, cho gừng sợi còn lại vào đảo đều, rồi dọn món Vịt Kho Gừng ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Chill
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng mẹo tiết kiệm. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.