Vịt kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt, dùng muối gừng chà sát da để khử mùi, sau đó ướp với nước mắm, muối, đường, hạt nêm và tiêu cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành, tỏi và gừng băm nhỏ; cắt gừng thành sợi. Cho 1 muỗng canh đường cát vào chảo xào cho đến khi đường chảy vàng, rồi cho vịt vào xào săn để màu sắc đẹp và vị ngọt nhẹ từ đường thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi vịt đã săn và thấm gia vị, thêm một ít nước (khoảng 200‑300 ml) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho tới khi thịt mềm, nước sệt lại và vịt ngấm đều hương gừng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn vịt kho gừng ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.