Vịt Kho Gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con vịt với muối, cắt thành miếng vừa ăn. Cho tỏi và củ hành băm nhỏ vào, rồi trộn đều với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho 1 muỗng canh đường vào lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm tỏi và hành băm vào xào săn, rồi cho miếng vịt đã ướp vào đảo nhanh. Khi thịt săn lại, cho gừng cắt sợi và ớt vào, tiếp tục xào ngắn. Đổ một ít nước vào chảo, hạ lửa nhỏ và hầm cho đến khi thịt mềm, nước kho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày vịt kho gừng ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn. Dùng ngay cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và ấm áp.