Vịt kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt, cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít gừng băm nhuyễn trong khoảng 10‑15 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Gừng tươi gọt vỏ, xắt thành các lát mỏng khoảng 1 mm để chuẩn bị cho việc nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm gừng đã xắt lát vào nồi, đảo nhanh trong vài giây để gừng thơm nhưng không bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho các miếng vịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho vịt thấm màu caramel và ngấm vị gừng.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới 200 ml nước lọc vào nồi, hạ lửa vừa‑nhẹ, đậy nắp và để nấu cho vịt mềm trong khoảng 20‑25 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi vịt đã sôi trong 10 phút, nếm lại, điều chỉnh gia vị (nêm thêm nước mắm hoặc hạt nêm nếu cần). Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi cạn bớt và nước kho sệt lại, khoảng 10‑15 phút nữa.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, múc vịt kho gừng ra đĩa, rắc thêm ít gừng tươi nếu muốn. Thưởng thức cùng cơm nóng, cảm nhận vị ngọt mặn, thơm gừng và độ mềm của thịt vịt.