Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt (khoảng 800 g), làm sạch
- 30 g gừng, băm nhỏ
- 2 cây xả, cắt khúc 5 cm
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2‑3 quả ớt tươi, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
Mình sẽ chia sẻ cách làm vịt kho gừng thơm lừng, đậm đà như món ăn nhà mình thường nấu. Đầu tiên mình ướp vịt với gừng, xả, hành, tỏi và ớt để thấm vị, rồi nấu cho tới khi thịt mềm, nước sánh. Khi ăn mình thường rắc thêm hạt tiêu và gừng thái sợi để tăng hương thơm. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp vịt với gừng, xả, hành, tỏi, ớt, nước mắm, một chút đường và hạt tiêu. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 20‑30 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, mình cho vịt vào nồi, đổ thêm một ít nước hầm (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập bề mặt, rồi đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho tới khi thịt mềm và nước sệt lại.
- 3
Bước 3
Khi nước đã sánh lại, mình nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp, múc vịt ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu và gừng thái sợi lên trên để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Trước khi ăn, mình nhẹ nhàng đảo đều món ăn để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, rồi dọn lên bát cơm nóng, thưởng thức cùng gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Khải An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.