Vịt kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vịt, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt vịt vào bát, cho vài lát gừng và một chút giấm, trộn đều để khử mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm, hành tím băm và gừng băm vào một bát, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên vịt, trộn đều và để ướp trong 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào xào cho đến khi đường chuyển sang màu đỏ tươi. Tiếp tục cho hành tím, gừng và tỏi băm vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

4. 4

   Bước 4

   Cho vịt đã ướp vào chảo, đảo nhanh để thịt ngấm gia vị. Đổ 200 ml nước lọc vào, tăng lửa lớn cho tới khi nước sôi mạnh, rồi hạ lửa vừa để hầm cho vịt mềm, khoảng 30‑35 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi vịt đã mềm, nêm thêm tiêu và ớt tươi tùy khẩu vị, đảo nhẹ một lần nữa. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.