Vịt kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con vịt cỏ dưới vòi nước, sau đó ướp vịt với một ít muối và rượu trắng, trộn đều cho tới khi hỗn hợp ngấm vào da. Xả sạch lại, cắt thành miếng vừa ăn và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn hành tím, tỏi và thái sợi gừng. Cho một nửa hành, tỏi và gừng vào bát, thêm ½ muỗng cơm hạt nêm, ½ muỗng cơm đường, 1 muỗng cơm nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và một ít tiêu, trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên miếng vịt, ướp trong 30 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo (vì vịt sẽ tiết ra nhiều mỡ), phi thơm phần hành, tỏi, gừng còn lại. Tiếp tục cho vịt đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn để thịt săn lại và tiết ra mỡ. Khi vịt săn, đổ 1 chén nước lọc và 1 muỗng cơm nước màu vào, hạ lửa nhỏ và hầm cho đến khi nước gần cạn, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Món vịt kho gừng đã hoàn thành, thơm nức mùi gừng, thịt vịt mềm, thấm đậm hương vị. Dọn lên đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau sống để tăng hương vị.