Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím khô
- vài tép tỏi
Gia vị
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tbsp hạt nêm
- 1 tsp tiêu
Món vịt kho gừng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm mùi gừng và đậm đà hương vị gia vị. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc chuẩn bị, ướp vịt cho thấm đều cho tới khi hầm mềm, ngọt. Quá trình ướp kéo dài 2‑3 giờ giúp thịt thấm sâu, còn nồi gang sẽ giữ độ ẩm và màu hồng tự nhiên cho thịt. Khi đã hoàn thành, vịt kho gừng sẽ hòa quyện cùng cơm nóng, tạo nên bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch nửa con vịt bằng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn; hành tím và tỏi cũng băm nhỏ. Tôi ướp vịt với gừng, tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm và tiêu, để yên trong 2‑3 giờ cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, tôi cho vịt vào nồi gang, bật lửa lớn và xào nhanh để gia vị thấm đều. Nồi gang giúp thịt giữ được độ mềm, mọng nước và vẫn còn màu hồng nhẹ, không bị khô.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã ngấm gia vị khoảng 10 phút, tôi đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt. Khi nước sôi, tôi hớt bọt, giảm lửa xuống mức thấp nhất, đậy nắp và hầm trong 45‑50 phút mà không mở nắp.
- 4
Bước 4
Sau khi hầm xong, tôi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi múc ra dọn lên bát cơm nóng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.