Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt đồng
- 1 trái dừa lấy nước
Gia vị
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh Hành tỏi bằm nhuyễn
Mình rất thích món vịt khìa nước dừa thơm béo, vừa ngọt của dừa vừa đậm đà của gia vị. Đầu tiên mình sẽ làm sạch vịt, ướp thấm hương vị trong một giờ rồi chiên tới khi da giòn vàng. Tiếp đến nấu cùng nước dừa, nước tương và dầu hào cho tới khi thịt mềm và nước sệt lại. Khi ăn, mình cắt lát mỏng, kèm xôi hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị đặc trưng của miền Nam. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị độc đáo này ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bỏ đầu, cổ và cánh vịt, sau đó chặt thân thành hai miếng lớn và dùng dao bén gọt xương để có được hai miếng thịt vịt sạch. Trộn 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh hành‑tỏi bằm nhuyễn, xoa đều lên thịt. Để hỗn hợp thấm vào trong ít nhất 1 giờ.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, đun ở lửa vừa (3/9). Dùng giấy thấm để gạt bớt hành‑tỏi dính trên thịt, sau đó cho vịt vào chiên, da xuống trước. Khi da chuyển sang màu vàng giòn, lật mặt để chiên phần thịt cho đến khi cả hai mặt đều có màu đẹp.
- 3
Bước 3
Sau khi da và thịt đã chiên vàng, mình đổ hết dầu ra. Đổ nước dừa vào chảo, để phần thịt úp xuống, rồi thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào. Đun lửa nhỏ, nấu cho tới khi thịt mềm và nước dừa cạn lại thành dạng sệt. Nếu muốn có nước chấm cho bánh mì, có thể để lại một ít nước hơn.
- 4
Bước 4
Lấy thịt vịt ra, thái mỏng và dọn lên đĩa. Mình thường ăn kèm xôi nếp hoặc bánh mì baguette để ngấm nước sốt thơm béo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.