Vịt Hon Sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch vịt, cắt thành miếng vừa ăn. Trộn rượu trắng với một ít gừng băm nhỏ, thoa lên vịt và ướp khoảng 5 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Tiếp theo mình ướp vịt với hành tỏi băm, hạt nêm, tiêu và bột nghệ, rồi cho lên chảo chiên áp chảo cho bề mặt vàng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm nở nấm mèo rồi rửa sạch. Đậu phộng ngâm mềm, sau đó bóc vỏ. Mè trắng mình rang thơm trên chảo. Cuối cùng, sả cây đập dập để chuẩn bị cho việc hầm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên áp chảo, mình đổ nước ướp còn lại vào nồi, sau đó cho vịt vào nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít). Thêm sả, đậu phộng vào hầm cho đến khi vịt mềm. Nêm thêm muối, nước mắm, bột ngọt và mắm ruốc cho đậm vị. Khi vịt đã mềm, mình cho nấm mèo và mè rang vào, rồi hòa tan một ít bột năng với nước và đổ lên nồi để làm nước sốt hơi sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn và dọn ra bát, ăn kèm xôi trắng là chuẩn vị miền Trung.