Vịt Giả Cây Miền Trung đậm đà hương vị Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch vịt, chặt miệng để dễ thấm gia vị. Sau đó ướp vịt với 2 thìa rượu trắng, một miếng gừng băm nhỏ, một chút muối và nước cốt chanh, để vịt ngấm mùi thơm trong khoảng 10‑15 phút. Trong khi chờ, mình băm nhỏ rừng, hành tím, sả, ớt và chuẩn bị các nguyên liệu khác.

2. 2

   Bước 2

   Cho vịt đã ướp vào nồi, rồi thêm rừng, sả, gừng, tỏi, 1 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa đường, 2 thìa sate, 1 thìa bột nêm, 2 thìa bột ngọt (nếu không có thì bỏ qua), và 2 thìa rượu trắng. Đậy nắp và ủ hỗn hợp trong 10‑15 phút để vịt thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tím rồi cho vịt đã ướp vào nhanh tay đảo đều 1 phút. Sau đó đặt nồi lên bếp, đổ 200 ml nước cốt dừa, đảo đều và hầm ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Tiếp tục hầm thêm 10 phút, khi vịt đã mềm, cho ớt vào, 1 thìa bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn và khuấy nhẹ cho gia vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng tắt bếp, dọn món Vịt Giả Cây ra đĩa, ăn nóng kèm bánh mì hoặc bánh bao, rắc thêm rau thơm, và có thể chan thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt nếu muốn tăng độ chua cay. Chúc cả nhà thưởng thức món ăn ngon miệng và đầm ấm trong ngày Tết!