Vị ngọt thanh đạm của Lẩu Nấm chua cay ngày chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu: gọt vỏ củ hành, rửa sạch nấm, ngâm nấm kim châm, nấm tuyết trắng và nấm rơm trong nước muối loãng 5% để loại bỏ đất. Nấm đông cô ngâm nước lạnh cho nở, sau đó rửa lại; nếu nấm quá to mình cắt đôi. Củ hành, cà chua, nấm rửa sạch để ráo, rau tần ô rửa sạch cắt khúc vừa ăn, rau xà lách son nhặt lá úa, rửa sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nấu nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đun dầu, cho sả băm vào đảo cho vàng thơm. Thêm cà chua băm nhỏ, đảo khoảng 3 phút. Đổ 1 lít nước lạnh vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, cho một ít me vào, nấu cho me mềm rồi vớt ra chén, lọc lấy nước. Nêm 3 muỗng đường, 2 muỗng muối và 2 muỗng bột Knorr chay. Thêm nấm rơm, củ cải đỏ (nếu có) và củ hành vào nồi, nấu cho chín. Cuối cùng nêm lại nước dùng theo khẩu vị, cho rau nêm băm nhuyễn và vài lát ớt để tăng vị cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình dọn nồi lẩu lên bàn, xung quanh bày các loại rau, bún và nấm chay. Mọi người có thể tự lấy nấm và rau vào nồi từng chút một để giữ độ giòn, tránh nấm chín quá và bị dai.

5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay, Lẩu Nấm chua cay chay thơm ngon, bổ dưỡng và rất hấp dẫn!