Vẹm xanh nướng trứng & mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm vẹm xanh trong nước khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch ba lần. Đặt vẹm vào nồi hấp cùng 4 lát gừng, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp để vẹm mở vỏ. Lấy thịt vẹm ra đĩa. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào xào nhanh, tắt bếp, thêm một chút muối và 1 ml nước mắm, trộn đều để làm mỡ hành.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh tan 4 quả trứng trong một tô. Chuẩn bị 4 chén nhỏ (hoặc khuôn ramekin), cho vẹm đã chuẩn bị vào mỗi chén, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên. Đặt các chén vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 °C trong khoảng 10 phút. Dùng tăm xiên kiểm tra, nếu tăm không dính bột trứng là đã chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy các chén ra khỏi lò, rưới mỡ hành đã chuẩn bị lên mặt hỗn hợp vẹm trứng. Nếu thích, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Trang trí theo ý muốn và thưởng thức kèm muối, tiêu, chanh tươi.