Vây cá hồi kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhỏ hành tím và tỏi, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch vây cá hồi, dùng giấy thấm khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nửa lượng hành tỏi đã băm. Khi dậy mùi, hạ lửa vừa, cho vây cá hồi vào chiên sơ cho cá săn lại. Tiếp theo, đổ nước màu, nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm, đảo đều để cá thấm gia vị. Khi cá đã ngấm, thêm 2 muỗng canh nước sôi, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại, cá chuyển sang màu nâu đẹp mắt. Nếu muốn, có thể chắt bớt mỡ cá. Cuối cùng, rắc hành lá, tiêu và ớt lên trên mặt cá trước khi tắt bếp. Món ăn hoàn thành, dọn kèm cơm nóng và dưa chua hoặc rau luộc.