Vào bếp cùng con: Thịt nướng than với tía tô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành lát mỏng khoảng 1 cm. Cho thịt vào bát, đổ 200 ml sữa tươi ngấm trong 15‑30 phút để khử mùi. Sau khi ướp xong, thêm nước mắm, đường, ngũ vị hương và trộn đều cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sả, cắt khúc rồi xẻ dọc thành những thanh nhỏ. Trộn sả đã cắt vào hỗn hợp thịt ướp, để yên cho gia vị thấm sâu. Nếu muốn, bạn có thể để hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm vị hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đốt than trên bếp cho đến khi than chuyển sang màu hồng (không cần để lửa cháy). Khi than đã sẵn sàng, chuyển chúng vào khay nướng để tạo nhiệt ổn định cho việc nướng thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy từng miếng thịt đã ướp, đặt lên vỉ nướng. Khi mặt thịt chuyển sang màu vàng óng và nghe tiếng xèo xèo liên tục, lật mặt để nướng đều hai phía. Tránh để thịt cháy đen; nếu chưa đủ vàng, tiếp tục nướng thêm vài phút cho tới khi đạt độ chín mong muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch lá tía tô dưới vòi nước chảy, vẩy khô và tách lá ra, bỏ phần cọng. Cắt thịt nướng thành miếng vừa ăn, cuộn vào lá tía tô rồi thưởng thức. Hương thơm của lá tía tô sẽ làm tăng vị ngon của thịt nướng.