Vào bếp cùng con: Taco tôm với tortilla từ bột mì và sốt salsa xoài
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
770 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm
- 1/2 cây xà lách thuỷ tinh
- 1 quả bơ sáp
- 3-4 quả dưa leo
- 2 cup bột mì số 13
- 1/2 muỗng cà phê bột baking powder
- 3/4 cup nước ấm
- 2 quả cà chua (khoảng 300g)
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi to
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 5-6 lá ngò gai
- 3-4 nhánh rau húng quế
- 1 nhúm hẹ
- 1/2 quả chanh
- 1 quả ớt (tuỳ ý)
- 1 quả xoài chín
- 1 hũ sữa chua có đường
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột thì là
Lần đầu mình được bạn Hàn giới thiệu món taco ở Mỹ, đã mê ngay hương vị Mexico. Sau khi thiếu một vài nguyên liệu truyền thống, mình tự sáng tạo bằng sữa chua thay sour cream và ngò gai, húng quế thay cilantro, vẫn giữ được hương thơm đặc trưng. Món này giống như một chiếc bánh cuốn hiện đại, cuộn đầy tôm, bơ, rau và sốt xoài ngọt chua. Hãy cùng mình làm bánh tortilla mềm mịn, tôm luộc vừa chín và salsa xoài tươi mát, rồi gói lại thành những chiếc taco thơm ngon cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị bột tortilla. Cho bột mì, bột nở, muối, dầu ô liu và nước ấm vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn.
- 2
Bước 2
Nhồi bột bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay, như trong hình. Để bột nghỉ 10‑15 phút cho nở nhẹ.
- 3
Bước 3
Chia bột thành 10 viên nhỏ, dùng con lăn mỏng (hoặc chai thủy tinh cán mỏng) để cán thành các vòng bánh mỏng như trong ảnh.
- 4
Bước 4
Đặt bánh lên chảo nóng vừa, chiên mỗi mặt 1‑2 phút cho tới khi xuất hiện những đốm nâu nhẹ. Sau khi chín, cho bánh vào túi nylon hoặc hộp đậy kín để giữ mềm.
- 5
Bước 5
Cho tôm vào nồi, đổ khoảng 1 chén nước, đậy nắp và bật lửa vừa. Khi tôm chuyển màu đỏ cam, tắt bếp, để tôm nguội rồi bóc vỏ.
- 6
Bước 6
Trong khi tôm đang nguội, mình bắt tay vào làm salsa xoài. Chuẩn bị các nguyên liệu như trong hình và bắt đầu xay.
- 7
Bước 7
Rửa sạch cà chua, hành tây, tỏi, hành tím và các loại rau thơm. Cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cầm tay, vắt vào nước cốt 1/2 quả chanh, thêm muối, đường và bột thì là. Xay cho hỗn hợp mịn, nếu máy đầy thì xay từng phần.
- 8
Bước 8
Gọt vỏ xoài, cắt thành hạt lựu nhỏ rồi trộn vào hỗn hợp đã xay. Nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể thêm ớt jalapeno hoặc ớt xanh tùy khẩu vị.
- 9
Bước 9
Rửa sạch xà lách thuỷ tinh, vắt cho khô, rồi thái nhỏ. Bơ sáp bỏ hạt, cắt thành lát dài dọc theo chiều dài quả.
- 10
Bước 10
Trộn sữa chua với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột thì là để làm nước sốt cho tôm. Rửa dưa leo baby, cắt thành 4 miếng dọc như trong ảnh. (Nếu có phô mai Mexico, có thể bào lên trên, nhưng mình không có nên bỏ qua).
- 11
Bước 11
Lấy một chiếc tortilla, đặt xà lách lên, sau đó là lát bơ, tôm đã luộc, rưới salsa xoài và nước sốt sữa chua. Cuộn chặt lại và thưởng thức ngay. Nếu còn bánh và sốt, mình thường chấm bánh vào sốt để ăn nhẹ, vừa ngon vừa đơn giản.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Thanh Tùng
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.