Vào bếp cùng con: Poke - Bữa cơm tươi cầu vồng
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
10
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g cần tây
- 110 g tía tô
- 100 g rau cải mầm
- 500 g dưa leo baby giống Nhật
- 2 củ cà rốt (chừng 400 g)
- 300 g giá đậu xanh
- 1 quả dứa
- 2 quả xoài
- 300 g cà chua bi
- 500 g bạch tuộc
- 1 kg má đùi gà
- 500 ml nước lọc
- 50 g ngò
- 50 g cần tây
- 5 củ hành tím
- 2 trái ớt sừng xanh
- 3 củ tỏi cô đơn
- 2 quả chanh tươi
- 6 quả trứng cút
Gia vị
- 1 muỗng trà bột ngưu báng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn
- 1 muỗng canh đường nâu hữu cơ
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh dầu ô liu extra virgin
- 2 muỗng trà bột ngưu báng
- 1/2 chén dầu ô liu extra virgin
- 2 muỗng trà vơi bột ngưu báng
- 2 muỗng canh mật ong
Poke là món cơm trộn đầy màu sắc, kết hợp rau củ, trái cây tươi và protein giàu dinh dưỡng. Mình dùng sốt chimichurri Argentina để tạo vị thơm mát, khác biệt so với sốt xì dầu truyền thống. Các nguyên liệu được cắt hạt lựu, dễ ăn và hấp dẫn mắt trẻ nhỏ. Chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và 45 phút nấu, món này thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ. Hãy cùng mình làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho trứng cút vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Đun trong 6 phút, tắt bếp, để nguội rồi bóc vỏ. Trong khi chờ, rửa sạch lá ngò, bỏ rễ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch ớt xanh, bỏ hạt (có thể bỏ nhiều hơn nếu muốn cay). Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng để tránh bị cay vào mắt. Đừng để trẻ em tự làm bước này nhé!
- 3
Bước 3
Tách nhánh cần tây, rửa sạch, tách lá ra khỏi thân. Cắt phần thân thành hạt lựu, lá sẽ dùng để làm sốt chimichurri.
- 4
Bước 4
Đây là hình minh hoạ tổng quan các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- 5
Bước 5
Rửa sạch tía tô, để ráo rồi thái nhỏ.
- 6
Bước 6
Rửa sạch rau cải mầm, để ráo nước.
- 7
Bước 7
Gọt xoài, cắt thành hạt lựu vừa ăn.
- 8
Bước 8
Rửa sạch cà rốt, bào mỏng thành sợi.
- 9
Bước 9
Rửa sạch cà chua bi, cắt thành hạt lựu.
- 10
Bước 10
Rửa sạch dứa, gọt vỏ rồi cắt thành hạt lựu.
- 11
Bước 11
Rửa sạch dưa leo baby, cắt thành hạt lựu.
- 12
Bước 12
Rửa sạch giá đậu xanh, để ráo. Cho vào chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu, xào trên lửa vừa cho tới khi chín tới.
- 13
Bước 13
Đây là phần các công việc con có thể tự làm: cắt rau, bóc vỏ trứng cút, ...
- 14
Bước 14
Xào giá đậu trong khoảng 1 phút, sau đó cho 1 muỗng trà bột ngưu báng và 1 muỗng canh dầu mè, tiếp tục xào thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.
- 15
Bước 15
Cho má đùi gà vào nồi, đổ nước ngập mặt, bật lửa vừa. Thêm 2 muỗng trà bột ngưu báng, luộc trong 30 phút cho tới khi gà chín và nước gần cạn. Lấy gà ra, để hơi nguội rồi xé nhỏ.
- 16
Bước 16
Thái bạch tuộc thành hạt lựu, cho vào chảo có 1 muỗng canh dầu ô liu, xào trên lửa vừa khoảng 1 phút. Thêm 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu, xào thêm 2 phút cho tới khi bạch tuộc chín và thấm vị.
- 17
Bước 17
Bóc vỏ hành tím và tỏi, cho vào máy băm để xay nhuyễn.
- 18
Bước 18
Cắt đôi chanh, vắt lấy nước cốt.
- 19
Bước 19
Cho lá cần tây, tía tô, ngò, hành tỏi băm, ớt xanh, 2 muỗng trà vơi bột ngưu báng, 1/2 chén dầu ô liu extra virgin, nước cốt chanh, và các gia vị còn lại (trừ mật ong) vào máy xay sinh tố, xay cho hỗn hợp mịn nhuyễn thành sốt chimichurri.
- 20
Bước 20
Thêm 2 muỗng canh mật ong vào sốt, khuấy đều cho tan và hỗn hợp sánh mịn, rồi dừng lại.
- 21
Bước 21
Bày tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên mâm, rưới sốt chimichurri lên trên, rồi để mọi người tự tự do tự lấy phần mình thích.
- 22
Bước 22
Nếu muốn thay đổi, bạn có thể thử phiên bản poke với cá saba nướng, thịt gà teriyaki và kèm sốt hành tắc hoặc sốt teriyaki cho lần tới.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.