Vào bếp cùng con: gỏi cuốn cá chim biển trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chim biển, cắt bụng, lấy mật ra bỏ đi, chỉ cần làm sạch ruột. Đặt cá vào nồi, đổ nước ngập khoảng nửa con cá, cho miso paste vào, thêm hành tím đã bóc vỏ và đập dập. Bật lửa lớn để nước sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi trong khoảng 10 phút, rồi lật cá sang mặt kia. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi cá chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi dài. Dưa leo baby rửa sạch, cắt dọc thành 4 phần.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau thơm ngắt lá, bỏ thân. Rửa lá rau 3 lần cho tới khi nước trong. Xếp rau, cà rốt, dưa leo lên khay lớn, sắp xếp đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm: trộn 200 ml nước, 100 g mắm nêm, 3 muỗng canh đường đen, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắc (lime) bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, cho vào chén nước mắm đã pha. Thêm nửa quả dứa đã gọt vỏ, cắt nhỏ dạng hạt lựu (hoặc xay nhuyễn) vào chén, khuấy đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh tráng mình thích nhất! Trước khi cuốn, mình nhúng bánh tráng qua nước ấm trong vài giây cho mềm, rồi đặt lên khăn sạch.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt một miếng cá, một ít rau thơm, cà rốt, dưa leo lên bánh tráng, cuốn chặt lại, cắt thành khúc vừa ăn và bày lên mâm. Thưởng thức cùng nước chấm thơm ngon!