Vai dòn rang dầu hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vai dòn, lọc bỏ phần mỡ thừa, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho phần mỡ đã lọc vào chiên cho đến khi tan chảy và có màu vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Khi chảo đã nóng đủ, cho các miếng thịt vào chiên nhanh, đảo đều cho tới khi thịt chín và bốc hơi hết nước trong, sau đó chắt bớt mỡ thừa nếu còn dư.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít nước nóng vừa đủ ngập nửa mặt thịt, nêm dầu hào và đường, đun tới gần cạn. Khi nước gần hết, cho một chút nước mắm để tăng hương vị, rồi chắt bớt mỡ thừa còn lại. Đảo đều cho thịt khô ráo, giòn tan, tắt bếp và dọn ra đĩa.