Vả trộn Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc vả cho đến khi chín mềm, sau đó gọt vỏ, thái mỏng và vắt khô nước.

2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen và đầu, ướp tôm với tiêu, hành tím và nước mắm cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho mỡ tan ra. Thêm bột nêm, nước mắm, tiêu, hành tím, đảo đều và ướp sơ 2 phút. Tiếp tục cho tôm đã ướp vào xào chung, giữ lửa nhỏ để thịt và tôm thấm gia vị mà không bị cháy.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho vả đã thái vào trộn đều, rắc mè rang và đậu phộng giã nhỏ, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn nhanh một lần nữa để giữ độ tươi.

6. 6

   Bước 6

   Món vả trộn hoàn thành khi không còn vị chát, có vị béo của mè rang và độ giòn của vả. Ăn kèm bánh tráng sẽ tăng thêm hương vị tuyệt vời.