Vả kho sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt sạch vỏ vả, cắt thành 4‑6 miếng tùy kích thước trái, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để da hết nhựa.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho một ít muối vào, thả vả vào luộc trong khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi. Vớt ra rổ, xả lại nước sạch để vả không bị chín quá.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho vả đã luộc vào nồi, thêm muối, hạt nêm, sa tế chay, một ít nước mắm chay, đường và đổ đủ nước ngập vả. Đun nhỏ lửa, kho nhẹ cho gia vị thấm vào vả.

   
4. 4

   Bước 4

   Kho vả trong khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp để vả nguội. Bật lại bếp và kho thêm 15 phút nữa cho vả mềm, ngấm vị đậm đà nhưng không nát.