Vả kho cà chua
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
75 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g trái vả
- 100 g cà chua
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) để chiên
Gia vị
- 1-2 muỗng canh tương cà (ketchup)
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- Ớt tươi
- Ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng cafe đường
Món vả kho cà chua thơm ngon, vừa mềm vừa ngọt, đậm đà vị mặn ngọt cay, rất thích hợp làm món phụ trong bữa cơm gia đình. Đầu tiên mình sẽ gọt sạch vả, trụng qua nước sôi để giảm độ chát, rồi chiên vàng tới khi có màu đẹp. Tiếp đến cho cà chua, ketchup, nước mắm chay và hạt nêm vào nồi, om nhẹ cho gia vị thấm đều. Sau khi thêm một ít nước, mình đậy nắp và kho liu riu khoảng 20 phút cho vả mềm mà không bị nát. Khi món ăn đã hoàn thành, vả sẽ ngấm đầy hương vị, vừa ăn nóng vừa ngon. Hãy cùng thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt sạch vỏ vả, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi khoảng 2‑3 phút để giảm độ chát. Sau đó để ráo, cắt vả làm đôi hoặc thành 4 miếng tùy kích thước, rồi chiên trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi vàng đều.
- 2
Bước 2
Cho vả đã chiên vào nồi, tiếp tục cho cà chua đã cắt nhỏ, ketchup, nước mắm chay, hạt nêm và đường vào. Đun lửa nhỏ, đảo đều trong khoảng 5‑10 phút cho gia vị thấm. Sau đó thêm một ít nước (khoảng 50‑100 ml) sao cho vừa xăm xắp, đậy nắp và kho liu riu thêm 20 phút cho vả mềm mà không bị nát.
- 3
Bước 3
Kiểm tra độ mềm của vả, nêm lại vị nếu cần (thêm chút đường hoặc ớt tùy khẩu vị). Khi vả đã mềm, nước kho sệt lại, mình tắt bếp và dọn ra đĩa. Món vả kho cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Lofi
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.