Udon xào cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho mì udon vào trụng trong 1‑2 phút cho mì tách rời từng sợi, sau đó vớt ra để ráo và để sang một bên. Không để mì quá chín vì sẽ tiếp tục xào ở bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít hạt nêm và tiêu lên thịt heo, trộn đều rồi để yên trong vài phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho thịt heo vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín và hơi vàng. Tiếp theo, cho spam hoặc xúc xích đã cắt sợi vào xào chung cho đến khi chúng chín và có màu hơi caramel. Khi xong, vớt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng một chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho hành tây vào xào cho đến khi hành chuyển sang màu vàng trong khoảng 2‑3 phút. Sau đó, cho bắp cải vào xào tiếp, đảo đều cho bắp cải chín tới độ giòn vừa phải (khoảng 3‑4 phút).

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho mì udon đã trụng, thịt heo và spam đã xào vào chảo cùng với hỗn hợp nước sốt (nước tương, đường, tương ớt HQ và tương ớt thường). Đổ từng muỗng sốt vào, đảo đều để mì và nguyên liệu ngấm đều hương vị, xào thêm 2‑3 phút cho đến khi mọi thứ nóng hổi và sệt lại. Nếm lại, nếu muốn thêm độ mặn hoặc ngọt có thể điều chỉnh thêm chút nước tương hoặc đường. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.