Udon gà hầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế thịt gà: rửa sạch, cắt thành 4 miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi, thêm 400 ml nước, 2-3 cọng hành lá (cắt khúc), 3 lát gừng và một ít nước tương Nhật. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 20 phút cho thịt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ. Nếu có nồi cơm điện, mình thường dùng chế độ hầm để tiện lợi.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang hầm, mình luộc trứng 6 phút để có lòng đào mềm mịn. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh để dừng chín. Tiếp theo, thái nhỏ chả cá Nhật và cho vào nồi nước sôi, luộc nhanh 1‑2 phút. Cuối cùng, cho mì udon vào nước sôi (theo hướng dẫn trên bao bì) và luộc tới khi mì mềm nhưng vẫn còn độ dai, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Khi gà đã chín, mình xếp gà, chả cá và mì udon vào bát. Rưới đầy nước dùng đã hầm, rắc hành lá thái nhỏ, rong biển thái sợi và một ít dầu mè. Nêm nếm lại bằng bột nêm nếu cần, rồi đặt trứng lòng đào lên trên. Món udon gà hầm đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.