Udon cà ri Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt đùi heo, cắt thành lát mỏng rồi ướp với một chút nước tương và tiêu trong 10 phút để thấm vị. Đồng thời, mình cắt nhỏ hành tây thành múi cau, cà rốt thành hạt lựu và khoai tây thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tây vào xào cho thơm và hơi mềm. Tiếp theo, mình cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại, rồi thêm cà rốt và khoai tây, đảo đều trong khoảng 2 phút.

3. 3

   Bước 3

   Mình đổ 500 ml nước dùng dashi (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 10‑15 phút cho rau củ mềm và thịt chín tới. Sau đó, mình bẻ nhỏ viên bột cà ri Nhật, cho vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng, mình nêm thêm 1 thìa nước tương và 1 thìa nhỏ đường (hoặc một chút mirin) để cân bằng vị ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước cà ri đang hầm, mình luộc mì udon theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh để mì không dính nhau và để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Mình bày mì udon vào tô, múc phần nước cà ri lên trên. Nếu muốn trang trí, mình đặt lá kim xuống đáy tô, sau đó xếp mì, rưới nước cà ri, rắc hành lá và đặt nửa quả trứng lòng đào lên trên như trong ảnh.