Ức vịt nướng sốt teriyaki ăn kèm xôi đậu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con vịt, loại bỏ nội tạng rồi tách lấy 2 miếng ức – đủ cho 4 phần xôi. Phần còn lại có thể dùng cho món khác. Đặt ức vịt lên đĩa và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp vịt: cho 2 muỗng canh teriyaki (hoặc mật ong + nước tương), 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc bột gừng) vào bát, trộn đều. Đặt ức vịt vào bát, ướp ít nhất 20‑30 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc vịt đang ướp, chuẩn bị xôi: cho 1.5 chén nếp và 0.5 chén đậu xanh đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm một chút muối, đổ 2 chén nước vừa đủ ngập gạo. Bấm chế độ nấu thường, xôi sẽ chín mềm vừa. Khi xôi chín, dùng muỗng xới nhẹ rồi để nguội một chút, rồi nặn thành viên trụ hoặc viên tròn tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 °C. Đặt ức vịt lên khay, nướng 10 phút mỗi mặt cho tới khi da vàng giòn và thịt chín tới (khoảng 20‑25 phút tổng). Nếu muốn da thêm giòn, có thể áp chảo nhanh trong 1‑2 phút. Sau khi nướng xong, thái lát mỏng để dễ ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trình bày: rải một lớp đậu phộng rang muối mè lên đĩa, đặt các viên xôi lên trên, rồi xếp các lát ức vịt bên cạnh. Có thể kèm một chén tương ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, vịt giòn, xôi mềm, thật là ngon!