Ức Vịt Béo Áp Chảo Chín Tới

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, cắt thành que dài vừa ăn. Rắc một chút muối, sau đó xếp vào nồi không dầu (air fryer) ở 200 °C trong 20 phút cho đến khi vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo trên bếp ở lửa vừa, đặt ức vịt thẳng mặt da xuống mà không thêm dầu – vịt sẽ tự giải phóng mỡ. Đun trong khoảng 5 phút cho da vàng giòn và có màu nâu đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lật mặt thịt lên, tiếp tục nấu thêm 4 phút để phần thịt chín tới, vẫn giữ độ mềm và hơi tái ở giữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy ức vịt ra thớt, để nguội nhẹ rồi cắt thành lát dày 0,8‑1 cm. Áp chảo nhanh mỗi mặt khoảng 30 giây để các lát thịt vẫn còn tái mềm nhưng bề mặt đã có lớp vỏ đẹp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày ức vịt đã cắt lên đĩa, kèm khoai tây chiên giòn, một ít rau xà lách tươi và rưới sốt tiêu đen lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy và độ giòn tan của khoai tây.