Ức gà xào tam sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Nếu thích, có thể cắt lát mỏng rồi băm nhỏ để hương vị đậm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành sợi mỏng, dài và đều. Đảm bảo cắt trên mặt phẳng để tránh bị trượt tay.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, cắt thành vòng tròn vừa ăn hoặc cắt thành 4 phần tùy sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Ức gà rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành khối vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp, cho một ít dầu vào chảo (không cần đợi chảo nóng). Thêm tỏi và hành tím vào xào cho đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Cho hành tây vào chảo, xào khoảng 3‑5 phút cho đến khi hành mềm và hơi xẹp. Thêm 1 muỗng canh xì dầu, đảo đều trong 5 phút nữa. Nếu muốn hành mềm hơn, có thể xào lâu hơn một chút.

7. 7

   Bước 7

   Tạm thời bỏ hỗn hợp hành tây ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

8. 8

   Bước 8

   Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt, củ cải và súp lơ vào luộc sơ khoảng 3 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

9. 9

   Bước 9

   Làm nóng chảo lại (không cần thêm dầu). Đổ nước xào hành tây đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh 5‑7 phút cho rau củ chín đều, rồi nêm thêm 1 muỗng canh xì dầu.

10. 10

    Bước 10

    Cho rau củ đã xào vào tô, để sang một bên.

11. 11

    Bước 11

    Thêm một chút dầu vào chảo, cho ức gà vào xào trên lửa vừa, đảo liên tục cho gà chín đều mà không bị cháy. Khi gà đã chín, nêm một ít muối, tiêu và ớt bột theo khẩu vị.

12. 12

    Bước 12

    Cuối cùng, cho cả rau củ và gà đã xào vào chung một chảo, đảo đều thêm 3‑5 phút để hương vị hòa quyện. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.