Ức gà xào lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, cắt thành khối vừa ăn, luộc sơ với nước có gừng băm để khử mùi hăng. Vớt gà ra để ráo, lăn qua 3 thìa bột chiên giòn, rồi chiên trong chảo dầu nóng cho tới màu vàng giòn và để ráo. Cắt ớt chuông bỏ hạt, xắt thành miếng vuông như thịt bò, chần qua nước sôi để giảm vị hăng. Cắt củ hành thành múi cau. Pha hỗn hợp sốt gồm dầu hào, nước tương, tương ớt, đường, tương cà, nêm nếm vừa ăn và lọc qua rây.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào nấu cho tới vừa sệt và vị vừa ăn. Thêm gà chiên, ớt chuông và củ hành vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm đều, nấu tới nước sốt bốc hơi hẳn. Cho ra đĩa, rắc tiêu và trang trí lá ngò (nếu thích).