Ức gà xào chua ngọt Healthy & Balance

Name: Ức gà xào chua ngọt Healthy & Balance
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300 g ức gà phi lê, cắt miếng vừa ăn; 1 củ carrot, gọt vỏ và thái sợi; 3 quả ớt chuông (có thể hỗn hợp màu xanh, đỏ, vàng), cắt miếng vừa ăn; 2 lòng trắng trứng; 2 tép tỏi băm; 1/2 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn; 1 thìa canh giấm; 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh đường; 1/2 thìa cà phê tiêu đen; 1/2 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê bột năng (hoặc 1 thìa canh); 2 thìa canh nước (để pha bột năng); Dầu ăn (khoảng 2‑3 thìa canh) để chiên gà

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

12 phút

Khẩu phần

Calo

210 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300 g ức gà phi lê, cắt miếng vừa ăn
1 củ carrot, gọt vỏ và thái sợi
3 quả ớt chuông (có thể hỗn hợp màu xanh, đỏ, vàng), cắt miếng vừa ăn
2 lòng trắng trứng
2 tép tỏi băm
1/2 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
1 thìa cà phê bột năng (hoặc 1 thìa canh)
2 thìa canh nước (để pha bột năng)

Gia vị

1 thìa canh giấm
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh đường
1/2 thìa cà phê tiêu đen
1/2 thìa cà phê muối
Dầu ăn (khoảng 2‑3 thìa canh) để chiên gà

Món ức gà xào chua ngọt này vừa nhanh gọn, vừa đầy hương vị, thích hợp cho những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Thịt gà mềm thơm, rau củ giòn tan, nước sốt chua ngọt vừa mắt, không quá ngọt hay quá chua. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm món này tại nhà. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 12 phút nấu, đủ cho 4 người ăn. Hãy cùng làm nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Tôi rửa sạch ức gà, ướp với một chút muối, sau đó trộn gà với 2 lòng trắng trứng và bột năng để tạo lớp áo giòn. Để yên trong 5 phút.
2
Bước 2
Trong khi chờ gà thấm, tôi rửa sạch carrot và ớt chuông, rồi cắt thành sợi và miếng vừa ăn. Đặt sang một bên.
3
Bước 3
Đun nóng một chảo sâu lòng với dầu ăn, cho gà đã ướp vào chiên nhanh tay cho tới khi bề mặt vàng giòn và ráo dầu. Đặt gà ra đĩa để giữ ấm.
4
Bước 4
Trong cùng một chảo, tôi cho thêm một ít dầu, bắc lửa vừa, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho carrot và ớt chuông vào xào nhanh, rồi đổ giấm, dầu hào, đường, tiêu, muối và 2 mL nước vào. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tôi hòa bột năng với 2 mL nước còn lại rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sánh lại.
5
Bước 5
Cuối cùng, tôi cho gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để gà thấm đều nước sốt chua ngọt. Khi mọi thứ đã hòa quyện và gà còn ấm, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng!