Ức Gà xào bắp non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa ức gà qua nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp gà với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều và để yên 10 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm rau củ qua nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Hành tây cắt múi, hành tím cắt lát mỏng, bắp non cắt xéo nếu quả to và cà rốt tỉa hoa cắt thành lát mỏng. Đun sôi một nồi nước, cho bắp non và cà rốt vào trụng nhanh với ½ muỗng cà phê đường, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào xào thơm. Khi hành tím đã chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho ức gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm một ít nước lọc để gà chín đều và không bị khô. Khi gà đã chín, mình nêm lại gia vị theo khẩu vị. Sau đó, mình cho bắp non, cà rốt và hành tây vào đảo nhanh, giữ lửa lớn để rau củ vẫn giòn. Cuối cùng, mình thêm hành lá và một ít tiêu, tắt bếp ngay để giữ hương vị tươi mới.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Ức Gà xào bắp non đã hoàn thành: thịt gà thấm đậm vị, rau củ ngọt thơm, giòn tan. Mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, sẽ càng ngon hơn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!