Ức gà viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn 300 g thịt gà băm với 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu và 1 thìa canh xì dầu. Dùng tay nhào đều cho hỗn hợp dính lại; nếu thịt chưa đủ nhuyễn mình có thể thêm 1 thìa canh bột năng để tăng độ kết dính. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã nghỉ, mình vo thành những viên nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, rồi thả từng viên gà vào nhẹ nhàng để chúng không dính nhau. Khi viên gà chín tới khoảng 70 % (khoảng 5‑7 phút), mình vớt ra cho vào bát nước lạnh để ngừng chín và giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình bật chảo lên bếp, cho 1‑2 tép tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm. Thêm 1 thìa canh xì dầu, đảo nhanh rồi giảm lửa nhỏ, đổ 200 ml kem chua (hoặc sữa chua) vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, mình cho các viên gà đã luộc vào chảo, đậy nắp và đun lửa nhỏ thêm 10‑15 phút cho thịt thấm đều nước sốt và chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình bày ức gà viên ra đĩa hoặc bát, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức – vừa nhẹ, vừa đầy hương vị, phù hợp cho bữa ăn kiêng.