Ức gà sốt cay với đậu cô ve

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt ức gà thành những miếng vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối, tiêu và một ít nước mắm để thịt thấm vị trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ướp, mình đập trứng vào bát lớn, cho 100 g bột chiên vào và khuấy đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước; nếu loãng quá, thêm bột cho tới khi độ sệt vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Kiểm tra độ sệt của bột bằng cách nhúng đầu đũa vào bát bột rồi nhấc lên. Nếu bột tạo thành sợi dài hoặc rơi ít giọt, thì đã đạt độ sệt lý tưởng. Nếu bột chỉ rơi giọt, mình sẽ thêm bột; nếu quá nặng, thêm chút nước.

4. 4

   Bước 4

   Chiên gà: mình nhúng từng miếng gà đã ướp vào bột, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi bề mặt vàng giòn. Đặt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt: trong một bát, mình cho tương ớt, sốt cà chua, xì dầu, đường và một chút tiêu, ớt bột. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Xào: mình phi tỏi thơm trong chảo, cho đậu cô ve vào đảo đều cho tới khi đậu chín tới. Khi đậu gần chín, mình cho gà chiên vào chung chảo, đổ sốt lên và đảo nhanh tay để gà ngấm sốt. Nếu muốn gà không bị ỉu, có thể để gà và sốt riêng, ăn kèm khi dọn ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: công thức sốt này sẽ cho món ăn có vị hơi đậm, nếu muốn nhẹ hơn có thể giảm lượng tương ớt hoặc đường.

8. 8

   Bước 8

   Món ức gà sốt cay với đậu cô ve đã hoàn thành, gà óng ánh, đậu xanh tươi rói – một món ăn cực kỳ “tốn cơm”, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.

   
9. 9

   Bước 9

   Chúc các bạn ngon miệng và hẹn gặp lại trong những công thức tiếp theo!