Ức gà sốt bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt thành khối vừa ăn. Cho gà vào bát, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong 15‑20 phút. Trong lúc chờ, tôi băm nhuyễn tỏi và ớt để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, tôi cho ức gà vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt gà ra đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó, trong cùng chảo, cho 1 muỗng canh bơ tan chảy, thêm tỏi và ớt đã băm, xào nhanh cho tới khi dậy mùi thơm vàng, rồi gắp ra chén riêng.

3. 3

   Bước 3

   Tận dụng chảo còn lại, tôi đổ vào 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều, hạ lửa nhỏ và để sốt sôi lăn tăn cho đến khi hơi sệt lại. Nếm thử, nếu cần có thể điều chỉnh thêm chút muối hoặc đường. Cuối cùng, tôi cho tỏi ớt phi đã để sang lại chảo, khuấy nhẹ cho hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Cho ức gà đã chiên trở lại chảo, giảm lửa vừa, đảo nhẹ để sốt bơ tỏi bám đều quanh từng miếng gà. Đun thêm 3‑5 phút cho gà thấm vị và sốt sánh lại. Khi mọi thứ đã nóng hổi và bóng đẹp, tôi tắt bếp, bày gà ra đĩa và thưởng thức ngay lập tức.