Ức gà cuộn trứng rau củ chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, lóc xương rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những thanh dài vừa ăn, còn nấm kim châm thì cắt gốc, ngâm qua nước muối rồi rửa sạch lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho cà rốt vào nước sôi luộc sơ trong 2‑3 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong thau nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Trứng gà đánh tan, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh một ít mayonnaise vào lòng đỏ, nêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Gà ướp với hạt nêm, muối, tiêu cho thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chiên từng phần lòng trắng và lòng đỏ riêng rẽ cho tới khi chín tới, rồi để sang một bên. Sau đó, cuộn ức gà lại với một lớp trứng (lòng đỏ hoặc lòng trắng tùy thích), kèm theo thanh cà rốt và nấm đã chuẩn bị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lăn cuộn gà qua bột tẩm khô cho đều, sau đó cho vào chảo có dầu nóng (khoảng 180 °C) chiên đến khi bột vàng giòn và gà chín tới, khoảng 4‑5 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cắt ức gà thành các khoanh vừa ăn, xếp lên đĩa và trang trí. Khi muốn ăn, chấm kèm với mayonnaise pha chút tương cà hoặc tương ớt là sẽ ngon tuyệt!