Ức gà cuộn cải bó xôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cải bó xôi với nước muối, cắt thành đoạn khoảng 3 cm. Tỏi băm nhuyễn, rồi cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo nóng, phi tỏi cho thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho cải bó xôi vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp trong 1 phút. Mở nắp, thêm 3 giọt dầu hào, đảo đều, tăng lửa vừa trong 2 phút rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch ức gà, cắt lát mỏng rồi dùng búa tán cho mỏng hơn nữa. Đặt một lớp cải bó xôi đã xào và phô mai Bega vụn lên mỗi lát gà, cuộn chặt tay và không cần dùng dây buộc.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo cho đến khi khói bốc lên (lửa lớn) trong 1 phút, rồi cho các cuộn gà vào, rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên chảo. Đun lửa lớn 1 phút, rồi hạ xuống lửa vừa 3 phút, kiểm tra các mặt để chắc chắn ức gà chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang chín, mình rắc đều muối tiêu nhà làm và bột ớt Hàn Quốc lên bề mặt cuộn gà. Đậy nắp chảo trong 1 phút cuối cùng, giữ lửa lớn để gia vị thấm vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị nước sốt: 2,5 muỗng canh sốt mè trắng, 1 muỗng cà phê đường ăn kiêng, ½ muỗng cà phê hạt nêm Knor, 1 muỗng canh nước ấm, trộn đều. Mở nắp chảo, đổ sốt lên gà, để lửa vừa 2 phút. Sau đó bật lửa lớn, xối sốt lên thịt liên tục trong 30 giây, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình rửa sạch xà lách romain và cà chua bi, cắt nhỏ. Dùng phần sốt còn lại trong chảo trộn cùng xà lách, thêm 1 muỗng cà phê phô mai Bega xanh lá. Ăn kèm bánh mì đen nướng giòn, cắt từng cuộn gà ra – phô mai sẽ chảy ra, cực kỳ ngon! Chúc mọi người ngon miệng.