Ức gà chiên ngâm mắm chua ngọt kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà với một chút muối, nếu còn da thì gọt bỏ để lớp bột bám đều hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt ức gà lên chày, dùng búa dẹt hoặc đầu dao nhẹ nhàng đập dập phần sớ để thịt mềm vừa, giúp khi chiên nhanh chín mà vẫn giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha bột chiên giòn với nước cho đến khi hỗn hợp mịn không vón cục. Nhúng ức gà qua hỗn hợp này, sau đó lăn đều qua bột chiên xù cho lớp vỏ giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi thả ức gà vào chiên ở lửa vừa. Khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để riêng. Trong lúc chờ, bắt đầu chuẩn bị nước mắm chua ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: trộn nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, đường, bột Knorr, tiêu, hành tím băm nhỏ, ngò gai hoặc hành lá cắt lát, ớt bột và ớt tươi thái lát (nếu không muốn ăn cay, có thể bỏ ớt tươi). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt ức gà chiên thành miếng vừa ăn, cho vào bát nước mắm đã pha, trộn nhẹ cho thấm đều. Món ăn hoàn thiện, có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bún rau sống.