Ức gà chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, thả 5 quả trứng cút vào và luộc khoảng 4‑5 phút cho chín. Vớt ra ngâm trong nước lạnh, lột vỏ và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ 1 miếng ức gà, cho vào bát, thêm phô mai con bò cười cắt vụn, rắc một ít muối, tiêu và trộn đều. Rưới bột mì vừa đủ để hỗn hợp dính lại, tạo độ kết dính cho viên thịt.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt: băm nhuyễn tỏi, hành và ớt, cho vào bát, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút tiêu, một ít đường và một thìa tương ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng hỗn hợp thịt gà trên tay, đặt một quả trứng cút đã lột vào giữa, bọc lại thành viên tròn. Đun chảo với một ít dầu, chiên các viên gà ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều (khoảng 5‑6 phút). Khi gà đã chín, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, nấu nhẹ thêm khoảng 5 phút cho sốt thấm vào thịt, rồi tắt bếp.